立春，有時(shí)在農(nóng)歷十二月，有時(shí)在農(nóng)歷正月。2011的立春是2月4日。一過立春，就意味著冬季結(jié)束，進(jìn)入了春天。民諺有“一年之計(jì)在于春”的說法。
自秦代以來，我國(guó)就一直以立春作為春季的開始。氣溫、日照、降雨，這時(shí)常處于一年中的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，趨于上升或增多�；实垡诹⒋喝�，親率諸侯、大夫迎春于東郊，行布德施惠之令。不管咬春仍是嘗春，都用帶辣味的蔬菜。
立春這天，北方各地都有“咬春”、“嘗春”的習(xí)俗“嘗春”類似咬春，吃的是春餅和春盤。 歷代封建統(tǒng)治者這一天都要舉行鞭春之禮，意在鼓勵(lì)農(nóng)耕，發(fā)展出產(chǎn)。舊俗立春，既是一個(gè)古老的節(jié)氣，也是一個(gè)重大的節(jié)日。
雖然立了春，但是華北大部分地區(qū)還是很冷"白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花"的景象。寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調(diào)食之，稱為五辛盤，它既可以下酒佐餐，又可以作為禮物相互饋送。
時(shí)至立春，人們顯著地感覺到白晝長(zhǎng)了，太陽暖了。也有饋送青韭、黃柑的。立春是從天文上來劃分的，而在自然界、在人們的心目中，春是暖和，鳥語花香；春是生長(zhǎng)，耕耘播種。農(nóng)諺提醒人們“立春雨水到，早起晚睡覺”大春備耕也開始了。小春作物長(zhǎng)勢(shì)加快，油菜抽苔和小麥拔節(jié)時(shí)耗水量增加，應(yīng)該及時(shí)灌溉追肥，促進(jìn)生長(zhǎng)。
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