中國是世界最大的大蒜生產(chǎn)、消費(fèi)和出口國。近年保鮮大蒜出口量均超過150萬噸，出口超過140個國家和地區(qū)，東南亞、美洲、中東、歐盟、日本等均是重要出口市場。山東、江蘇和河南是中國出口大蒜主要生產(chǎn)基地。中國大蒜物美價廉，擁有高性價比，這些因素使中國大蒜在國際上有較強(qiáng)競爭力。
中國商務(wù)部網(wǎng)站上的《出口大蒜及其制品技術(shù)指南》，在“中國的大蒜標(biāo)準(zhǔn)”部分就列出將近4頁的要求。此外還列出國際通行標(biāo)準(zhǔn)，包括歐盟、美國、日本等。就美國而言，美國農(nóng)業(yè)部也有詳細(xì)的大蒜評級標(biāo)準(zhǔn)。
實(shí)際上，農(nóng)作物是否應(yīng)使用“人類糞便”施肥在北美學(xué)術(shù)界早有討論。加拿大麥吉爾大學(xué)科學(xué)與社會辦公室早在2017年發(fā)布的一份報告稱，人類排泄物和動物排泄物一樣都是有效的肥料，這在世界范圍內(nèi)很常見。報告稱，盡管沒有證據(jù)表明中國大蒜以這種方式施肥，但無論如何，這一做法是沒有問題的。
中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥告訴《環(huán)球時報》記者，專業(yè)人士一看就明白，美國政客的說法是站不住腳的。首先，中國對包括大蒜在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品出口要求非常嚴(yán)格。目前大蒜出口較多省份是山東，當(dāng)?shù)爻隹谵r(nóng)戶要想拿到出口資質(zhì)，可能要3年不種地以達(dá)到凈化土壤的目的，之后才能改為種植出口產(chǎn)品；其次，有機(jī)肥需要發(fā)酵后才能使用，人類糞便是有機(jī)肥，直接澆糞作物無法吸收；第三，中國農(nóng)產(chǎn)品出口面臨很多檢驗(yàn)檢疫，不管是中國農(nóng)產(chǎn)品出口到美國，還是出口到任何一個其他國家，拿到出口資質(zhì)以后，對方還會有抽檢，抽檢后如果不合格，同樣是過不了海關(guān)的。
“大蒜是我國出口傳統(tǒng)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，每年出口量在150萬噸以上�！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程副教授朱毅告訴《環(huán)球時報》記者，中國出口美國的大蒜，不僅要滿足中國標(biāo)準(zhǔn)，也要滿足美國標(biāo)準(zhǔn)，“美國標(biāo)準(zhǔn)有多高，中國標(biāo)準(zhǔn)就有多高”。朱毅反問，美國政客如果覺得中國大蒜有問題，難道是認(rèn)為美國進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫形同虛設(shè)？
朱毅告訴記者，美國大蒜產(chǎn)量較少，一般進(jìn)口中國大蒜，然后做成大蒜粉、大蒜膠囊等產(chǎn)品銷售。朱毅曾參加過美國大蒜節(jié)，美國人甚至還有大蒜冰淇淋等許多大蒜加工產(chǎn)品。
但美國一些人對于中國進(jìn)口大蒜占據(jù)其國內(nèi)市場長期耿耿于懷。英國廣播公司（BBC）就曾報道，美國是大蒜主要消費(fèi)國，但多年來，美國指責(zé)中國“傾銷”大蒜�！敖袢彰绹本W(wǎng)站此前報道稱，目前美國市場約40%的大蒜是在國內(nèi)種植的，60%的大蒜進(jìn)口來自中國，美國大蒜種植地區(qū)多分布在加州。數(shù)據(jù)顯示，中國是美國最大的大蒜供應(yīng)國，但自美國前總統(tǒng)特朗普發(fā)動對華貿(mào)易戰(zhàn)并對中國大蒜加征關(guān)稅后，從2018年開始美國從中國進(jìn)口大蒜數(shù)量大幅下降。報道稱，加征關(guān)稅導(dǎo)致一盒中國大蒜價格升至52至55美元之間，而同樣重量的加州大蒜，價格在70至74美元之間。
中國商務(wù)部的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，自中國進(jìn)口大蒜的國家和地區(qū)中，按金額排名第二位是美國，約為1.6億美元，同比下降11.3%。有美國餐飲從業(yè)者表示，中國大蒜依然擁有價格優(yōu)勢，但加征關(guān)稅導(dǎo)致中國大蒜價格幾乎翻了一番，后果正在由美國消費(fèi)者承擔(dān)。
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